Болезни пищевого происхождения можно сократить

Вспышки болезней пищевого происхождения, связанные с употреблением свежих продуктов, заставили фермеров пересмотреть свою практику. Недавний анализ 27-летнего эксперимента, связанного со сравнением органического и традиционного управления почвой показывает, что компосты животного происхождения не способствуют выживанию патогенов и могут даже способствовать развитию бактериальных сообществ, подавляющих их.

Исследование, опубликованное в Journal of Applied Microbiology, было проведено следом за другим, в котором документально подтверждена более высокая распространенность патогенов пищевого происхождения на полях, удобренных сырым навозом, по сравнению с обычными удобрениями.

«Наши результаты показывают, что отказ от компостов животного происхождения следует пересмотреть, как из-за известных преимуществ компостов для здоровья почвы, так и из-за возможности внесения поправок, увеличивающих безопасность пищевых продуктов», - рассказывает ведущий автор доктор Нареш Девараджан из Калифорнийского университета в Дэвисе.

Вопросы, ответы, комментарии